Ultrafiltrasiemembraan is 'n poreuse membraan met 'n skeidingsfunksie, die poriegrootte van die ultrafiltrasiemembraan is 1 nm tot 100 nm. Deur die onderskeppingsvermo? van die ultrafiltrasiemembraan te gebruik, kan stowwe met verskillende diameters in die oplossing deur fisiese onderskepping geskei word, om sodoende die doel van suiwering, konsentrasie en sifting van verskillende komponente in die oplossing te bereik.

Ultra-gefiltreerde melk

Membraantegnologie word dikwels gebruik in die produksie en verwerking van verskeie suiwelprodukte, soos in die proses van sterilisasie, verbetering van prote?eninhoud, vermindering van laktose-inhoud, ontsouting, konsentrasie en so aan.

Melkvervaardigers gebruik ultrafiltrasiemembrane om laktose, water en sommige soute met kleiner molekulêre diameters uit te filter, terwyl groter soute soos prote?ene behoue ??bly.

Melk bevat meer prote?ene, kalsium en minder suiker na die ultrafiltrasieproses, voedingstowwe word gekonsentreer, en intussen is die tekstuur dikker en syer.

Tans bevat melk op die mark gewoonlik 2.9g tot 3.6g/100ml prote?en, maar na die ultrafiltrasieproses kan die prote?eninhoud tot 6g/100ml bereik. Vanuit hierdie oogpunt het ultragefiltreerde melk beter voedingstowwe as gewone melk.

Ultra-gefiltreerde sap

Ultrafiltrasietegnologie het die voordele van lae-temperatuur werking, geen faseverandering, beter sapsmaak en voedingsbehoud, lae energieverbruik, ens., dus die toepassing daarvan in die voedselbedryf bly uitbrei.

Ultrafiltrasietegnologie word tans gebruik in die produksie van sommige nuwe vrugte- en groentesapdrankies. Byvoorbeeld, nadat dit met ultrafiltrasietegnologie behandel is, kan waatlemoensap meer as 90% van sy belangrikste voedingstowwe behou: suiker, organiese sure en vitamien C. Intussen kan die bakteriedodende koers meer as 99,9% bereik, wat voldoen aan die nasionale drank- en voedselgesondheidstandaarde sonder pasteurisering.

Benewens die verwydering van bakterie?, kan ultrafiltrasietegnologie ook gebruik word om vrugtesappe te suiwer. As ons moerbei-sap as voorbeeld neem, kan die ligdeurlaatbaarheid na suiwering deur ultrafiltrasie 73.6% bereik, en daar is geen "sekondêre neerslag" nie. Boonop is die ultrafiltrasiemetode eenvoudiger as die chemiese metode, en die kwaliteit en geur van die sap sal nie verander word deur ander onsuiwerhede tydens die suiwering in te bring nie.

Ultra-gefiltreerde tee

In die proses van teedrankies maak, kan ultrafiltrasietegnologie die behoud van tee-polifenole, aminosure, kafe?en en ander effektiewe komponente in tee maksimeer op grond van die versekering van die verheldering van tee, en het min impak op kleur, aroma en smaak, en kan die geur van tee tot 'n groot mate behou. En omdat die ultrafiltrasieproses deur druk aangedryf word sonder ho? temperatuurverhitting, is dit veral geskik vir die verheldering van hitte-sensitiewe tee.

Daarbenewens kan die gebruik van ultrafiltrasietegnologie in die brouproses ook 'n rol speel in suiwering, verheldering, sterilisasie en ander funksies.