Mae pilen uwch-hidlo yn bilen mandyllog gyda swyddogaeth gwahanu, mae maint mandwll y bilen uwch-hidlo rhwng 1nm a 100nm. Trwy ddefnyddio gallu rhyng-gipio'r bilen uwch-hidlo, gellir gwahanu sylweddau a gwahanol ddiamedrau yn y toddiant trwy ryng-gipio corfforol, er mwyn cyflawni pwrpas puro, crynodi a sgrinio gwahanol gydrannau yn y toddiant.

Llaeth wedi'i hidlo'n uwch

Defnyddir technoleg bilen yn aml wrth gynhyrchu a phrosesu amrywiol gynhyrchion llaeth, megis yn y broses o sterileiddio, gwella cynnwys protein, lleihau cynnwys lactos, dadhalwyno, crynodiad ac yn y blaen.

Mae gweithgynhyrchwyr llaeth yn defnyddio pilenni uwch-hidlo i hidlo lactos, d?r a rhai halwynau a diamedrau moleciwlaidd llai, tra'n cadw rhai mwy fel proteinau.

Mae llaeth yn cynnwys mwy o brotein, calsiwm a llai o siwgr ar ?l y broses uwch-hidlo, mae maetholion yn crynodedig, ac yn y cyfamser mae'r gwead yn fwy trwchus ac yn fwy sidanaidd.

Ar hyn o bryd, mae llaeth ar y farchnad fel arfer yn cynnwys 2.9g i 3.6g/100ml o brotein, ond ar ?l y broses uwch-hidlo, gall cynnwys protein gyrraedd 6g/100ml. O'r safbwynt hwn, mae gan laeth wedi'i uwch-hidlo well maeth na llaeth rheolaidd.

Sudd wedi'i hidlo'n uwch

Mae gan dechnoleg uwch-hidlo fanteision gweithrediad tymheredd isel, dim newid cyfnod, gwell blas sudd a chynnal maeth, defnydd isel o ynni, ac ati felly mae ei gymhwysiad yn y diwydiant bwyd yn parhau i ehangu.

Defnyddir technoleg uwch-hidlo ar hyn o bryd wrth gynhyrchu rhai diodydd sudd ffrwythau a llysiau newydd. Er enghraifft, ar ?l cael ei drin a thechnoleg uwch-hidlo, gall sudd watermelon gadw mwy na 90% o'i faetholion allweddol: siwgr, asidau organig a fitamin C. Yn y cyfamser, gall y gyfradd bactericidal gyrraedd mwy na 99.9%, sy'n bodloni'r safonau iechyd diodydd a bwyd cenedlaethol heb basteureiddio.

Yn ogystal a chael gwared a bacteria, gellir defnyddio technoleg uwch-hidlo hefyd i egluro sudd ffrwythau. Gan gymryd sudd mwyar Mair fel enghraifft, ar ?l egluro trwy uwch-hidlo, gall y trosglwyddedd golau gyrraedd 73.6%, ac nid oes "gwlybaniaeth eilaidd". Yn ogystal, mae'r dull uwch-hidlo yn symlach na'r dull cemegol, ac ni fydd ansawdd a blas y sudd yn cael eu newid trwy ddod ag amhureddau eraill i mewn yn ystod yr eglurhad.

Te wedi'i hidlo'n uwch

Yn y broses o wneud diodydd te, gall technoleg uwch-hidlo wneud y mwyaf o gadw polyffenolau te, asidau amino, caffein a chydrannau effeithiol eraill mewn te ar sail sicrhau eglurhad te, ac mae ganddi ychydig o effaith ar liw, arogl a blas, a gall gynnal blas te i raddau helaeth. Ac oherwydd bod y broses uwch-hidlo yn cael ei gyrru gan bwysau heb wresogi tymheredd uchel, mae'n arbennig o addas ar gyfer eglurhad te sy'n sensitif i wres.

Yn ogystal, yn y broses fragu, gall defnyddio technoleg uwch-hidlo hefyd chwarae rhan mewn puro, egluro, sterileiddio a swyddogaethau eraill.