Membrana ultrafiltrimi ?sht? nj? membran? poroze me funksion ndar?s, madh?sia e poreve t? membran?s ultrafiltrimi ?sht? 1nm deri n? 100nm. Duke p?rdorur aft?sin? e kapjes s? membran?s ultrafiltrimi, substancat me diametra t? ndrysh?m n? tret?sir? ??mund t? ndahen me an? t? kapjes fizike, n? m?nyr? q? t? arrihet q?llimi i pastrimit, p?rqendrimit dhe shqyrtimit t? p?rb?r?sve t? ndrysh?m n? tret?sir?.

Qum?sht ultra i filtruar

Teknologjia e membran?s p?rdoret shpesh n? prodhimin dhe p?rpunimin e produkteve t? ndryshme t? qum?shtit, si n? procesin e sterilizimit, p?rmir?simin e p?rmbajtjes s? proteinave, uljen e p?rmbajtjes s? laktoz?s, shkrip?zimin, p?rqendrimin etj.

Prodhuesit e qum?shtit p?rdorin membrana ultrafiltrimi p?r t? filtruar laktoz?n, ujin dhe disa krip?ra me diamet?r molekular m? t? vog?l, duke ruajtur ato m? t? m?dha, si? jan? proteinat.

Qum?shti p?rmban m? shum? proteina, kalcium dhe m? pak sheqer pas procesit t? ultrafiltrimit, l?nd?t ushqyese jan? t? p?rqendruara, nd?rkoh? q? tekstura ?sht? m? e trash? dhe m? e but?.

Aktualisht, qum?shti n? treg zakonisht p?rmban 2.9g deri n? 3.6g/100ml proteina, por pas procesit t? ultrafiltrimit, p?rmbajtja e proteinave mund t? arrij? n? 6g/100ml. Nga kjo pik?pamje, qum?shti i ultrafiltruar ka vlera ushqyese m? t? mira se qum?shti i rregullt.

L?ng ultra i filtruar

Teknologjia e ultrafiltrimit ka avantazhet e funksionimit n? temperatur? t? ul?t, munges?s s? ndryshimit t? faz?s, ruajtjes m? t? mir? t? shijes s? l?ngut dhe vlerave ushqyese, konsumit t? ul?t t? energjis?, etj., k?shtu q? zbatimi i saj n? industrin? ushqimore vazhdon t? zgjerohet.

Teknologjia e ultrafiltrimit p?rdoret aktualisht n? prodhimin e disa pijeve t? reja me l?ng frutash dhe perimesh. P?r shembull, pasi trajtohet me teknologjin? e ultrafiltrimit, l?ngu i shalqirit mund t? ruaj? m? shum? se 90% t? l?nd?ve ushqyese kryesore: sheqerin, acidet organike dhe vitamin?n C. Nd?rkoh?, shkalla e baktericiditetit mund t? arrij? m? shum? se 99.9%, gj? q? p?rmbush standardet komb?tare t? sh?ndetit t? pijeve dhe ushqimeve pa pasterizim.

P?rve? heqjes s? baktereve, teknologjia e ultrafiltrimit mund t? p?rdoret edhe p?r t? sqaruar l?ngjet e frutave. Duke marr? si shembull l?ngun e manit, pas sqarimit me an? t? ultrafiltrimit, transmetimi i drit?s mund t? arrij? n? 73.6% dhe nuk ka "reshje dyt?sore". P?rve? k?saj, metoda e ultrafiltrimit ?sht? m? e thjesht? se metoda kimike dhe cil?sia dhe shija e l?ngut nuk do t? ndryshohen duke sjell? papast?rti t? tjera gjat? sqarimit.

?aj ultra i filtruar

N? procesin e p?rgatitjes s? ?ajit, teknologjia e ultrafiltrimit mund t? maksimizoj? mbajtjen e polifenoleve t? ?ajit, aminoacideve, kafein?s dhe p?rb?r?sve t? tjer? efektiv? n? ?aj, duke siguruar qart?simin e ?ajit, dhe ka pak ndikim n? ngjyr?n, arom?n dhe shijen, si dhe mund t? ruaj? shijen e ?ajit n? nj? mas? t? madhe. Dhe meqen?se procesi i ultrafiltrimit drejtohet nga presioni pa ngrohje n? temperatur? t? lart?, ?sht? ve?an?risht i p?rshtatsh?m p?r sqarimin e ?ajit t? ndjesh?m ndaj nxeht?sis?.

P?rve? k?saj, n? procesin e prodhimit t? birr?s, p?rdorimi i teknologjis? s? ultrafiltrimit mund t? luaj? gjithashtu nj? rol n? pastrimin, sqarimin, sterilizimin dhe funksione t? tjera.